Главная
Новости Статьи Россия В мире Достижения Польза Вред

Выбор дня
14 октября 2019, 02:56
12 октября 2019, 21:56
13 октября 2019, 10:14
13 октября 2019, 22:28
13 октября 2019, 22:28

Новости партнеров

Новости партнеров
 

Новости СМИ

Найден необычный метод, позволяющий навсегда отказаться от зубной пасты

В ближайшее время с полок магазина могут исчезнуть традиционные зубные пасты. Дело в том, что голландские ученые выделили особый белок, который позволяет бактериям удерживаться на зубной эмали. Это открытие приведет к созданию препарата, лишающего бактерии данной способности, а значит, защищающего зубы, сообщает med2.ru.

Итак, речь идет о белке глюкансахараза, с помощью которой микробы превращают поступающие с пищей моносахариды в длинные полисахаридные цепочки. А они уже помогают микроорганизмам сцепляться с поверхностью зубов, образовывая зубной налет. Кстати, аналогичный механизм используют стрептококки Streptococcus mutans, окисляющие сахарозу из пищи до молочной кислоты. А кислота портит зубы.

Ученые выделили глюкансахаразу из молочнокислых бактерий Lactobacillus reuteri. Полученные кристаллы чистого белка были исследованы с помощью рентгеноструктурного анализа. Этот метод позволяет получить трехмерную пространственную структуру биологических макромолекул. Что касается структуры глюкансахаразы, то она представляет собой последовательность нескольких доменов, соединенных друг с другом. Сами же домены формирует не одна цепочка аминокислот, а две, соединяющиеся в U-образную структуру.

Белок работает, сначала расщепляя сахарозу на глюкозу и фруктозу, и затем присоединяя остаток глюкозы к растущей цепочке полисахарида. Два этих процесса можно блокировать ингибиторами, выяснили ученые. Пока самих ингибиторов еще нет в арсенале исследователей, однако информация о структуре глюкансахаразы значительно облегчает задачу их создания и последующей разработки зубных средств и даже сладостей нового поколения, не дающих образовываться налету.

Подпишитесь на нас Вконтакте, Одноклассники

Загрузка...
673

Похожие новости
11 октября 2019, 13:14
11 октября 2019, 13:14
12 октября 2019, 09:00
12 октября 2019, 11:14
11 октября 2019, 09:28
11 октября 2019, 04:28

Новости партнеров