Главная
Новости Статьи Россия В мире Достижения Польза Вред

Новости партнеров
 

Новости партнеров

Комментарии
 

Названы овощи, которые лучше приготовить чем есть сырыми

Диетологи назвали пять овощей, чьи свойства станут еще полезнее после приготовления. Ряд питательных элементов в овощах и фруктах заблокирован на уровне клеток, а высокие температуры помогают высвободить их, считают ученые.

Новости сегодня: (нажмите для навигации по новостям)

  • Морковь:
  • Шпинат:
  • Грибы:
  • Спаржа:
  • Томаты:

 

 

Морковь:

термическая обработка активирует каротиноиды, которые, как показывают эксперименты на мышах, могут предупреждать развитие раковых заболеваний. В вареной моркови концентрация каротиноидов на 14% выше, чем в свежей. Обжаривание, которое, по данным все того же исследования, увеличивает содержание каротиноидов на 13%.

 

 

Шпинат:

буквально напичкан питательными веществами (особенно — кальцием и железом). Его обязательно нужно готовить, так как в шпинате также содержится щавелевая кислота, которая блокирует поглощение нашим организмом железа, кальция и других полезных элементов. Лучше всего шпинат сохраняет свои питательные свойства, если на минуту погрузить его в кипящую воду, а затем — в холодную воду для сохранения привлекательного внешнего вида.

 

 

Грибы:

в 200 граммах приготовленных белых грибов содержится почти в два раза больше необходимого для сильных мышц калия, важного для сердца и сосудов ниацина, укрепляющего иммунитет цинка и поддерживающего костную ткань магния, чем в 200 граммах свежих грибов. Но даже съедобные грибы могут содержать небольшое количество токсинов, которые легко уничтожить в результате прижаривания.

 

 

Спаржа:

приготовление спаржи повышает уровень сразу шести питательных веществ, включая антиоксиданты с противораковыми свойствами, сразу на 16%. Также приготовление спаржи удваивает содержание в овоще двух типов фенольной кислоты, которые, как полагают ученые, снижает риск развития рака.

 

 

Томаты:

термическая обработка увеличивает содержание ликопина. А этот каротиноидный пигмент связывают с более низкими показателями раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Нагревание томатов в течение 30 минут при температуре около 87 градусов повышает количество ликопина в них на 35%. И хотя термическая обработка сокращает содержание в овощах витамина С, его активность при этом увеличивается на 62%.

 

Ранее диетологи назвали семь продуктов, которые не стоит есть после разогревания в микроволновке. Это может обернуться даже летальным исходом.

К таким продуктам относятся: вошли грибы, яйца, картофель, рис, шпинат, масло из грецкого ореха, авокадо, фундука, а также курица. Грибы и курица плохо влияют на работу желудка после СВЧ-печи.


Источник

0

Подпишитесь на нас Вконтакте, Одноклассники

685

Похожие новости
09 декабря 2017, 11:42
07 декабря 2017, 00:00
13 декабря 2017, 18:56
07 декабря 2017, 13:28
12 декабря 2017, 09:56
12 декабря 2017, 16:42

Новости партнеров